用料
鸡蛋 | 2个 |
苦瓜 | 1根 |
尖椒 | 1个 |
干豆豉 | 1勺 |
剁椒酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡精 | 1/3勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法
苦瓜洗净,去瓤,先用到拍碎再切成细条,开水焯一下去掉苦味,滤干水备用
尖椒切短细条
鸡蛋打散
干豆豉先用温水泡一下,滤干备用
一勺剁椒酱
先将鸡蛋炒散盛出备用
锅内油热后,先放豆豉炒出香味,放入剁椒酱和葱姜蒜末翻炒几下,下入尖椒翻炒均匀,加生抽,一点白糖,一点盐调味,然后下入苦瓜继续翻炒,最后放入鸡蛋,撒一点鸡精翻炒均匀出锅
下饭,去火