下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法

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下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
苦瓜 1根
尖椒 1个
干豆豉 1勺
剁椒酱 1勺
生抽 2勺
葱姜蒜 适量
鸡精 1/3勺

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  1. 苦瓜洗净,去瓤,先用到拍碎再切成细条,开水焯一下去掉苦味,滤干水备用

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第2张
  2. 尖椒切短细条

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第3张
  3. 鸡蛋打散

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第4张
  4. 干豆豉先用温水泡一下,滤干备用

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第5张
  5. 一勺剁椒酱

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第6张
  6. 先将鸡蛋炒散盛出备用

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第7张
  7. 锅内油热后,先放豆豉炒出香味,放入剁椒酱和葱姜蒜末翻炒几下,下入尖椒翻炒均匀,加生抽,一点白糖,一点盐调味,然后下入苦瓜继续翻炒,最后放入鸡蛋,撒一点鸡精翻炒均匀出锅

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第8张
  8. 下饭,去火

    下饭菜:剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤图 第9张