天冬虫草花蒸仔鸡。吃鸡要吃鸡的本味,吃鱼要吃鱼的鲜味,最好的烹饪方法莫过于蒸。天冬有治疗肺燥干咳、虚劳咳嗽、心烦失眠等功效外,更有抗氧化及延缓衰老的作用。红枣民间自古就有"一日食三枣,终生不显老"的谚语。虫草花除有平喘止咳、抗炎、抗癌等疗效,还有润肌养颜的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。鸡肉自古是进补佳品,有补气、养颜、助发育等功效。天冬虫草花蒸仔鸡是一道很适合老人、小孩或者是一些爱美人士的美味佳肴。
用料
鸡腿肉 | 300g |
天冬 | 5g |
红枣 | 5粒 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
生粉 | 适量 |
红葱头 | 3粒 |
姜 | 5片 |
天冬虫草花蒸鸡的做法
先把去了骨的鸡腿肉加油盐糖少量生粉和姜葱腌制
加入泡天冬的水搅拌均匀
加点花生油
准备好泡好的红枣天冬和虫草花
准备个大点的碗,把洗好的虫草花铺到碗底
再把腌制好的鸡肉平铺碗里
再把天冬和红枣放上
锅里加水,水开后,把碗放进去,盖上锅盖,大火蒸十分钟即可出锅。
小贴士
这道菜既适合招待客人,也适合家人养生。第一,温水浸泡红枣6粒、天冬5克。第二,新鲜鸡腿肉去骨,把剥下的鸡腿肉切成细条。第三,把切成细条的鸡腿肉加点盐搅拌后,分三次加进天冬水,每加一次水用手抓拌,目的是把天冬水抓进鸡肉里。第四,加点蚝油、生抽、淀粉再继续搅拌鸡腿肉。第五,最后倒进一点油,目的是封住鸡肉里的水份。第六,准备一个碗,最下面放进新鲜的虫草花,然后再放鸡肉,最后放上天冬、红枣。第七,锅里加水,水开后,把碗放进去,盖上锅盖,大火蒸十分钟即可出锅。