难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:1小时10分钟
产量:6人份
用料
牛腱(切块) | 400克 |
姜 | 15克 |
京葱 | 50克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
水 | 750克 |
蠔油 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
老抽 | 1汤匙 |
糖 | 20克 |
花椒粉 | 1/2茶匙 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
麻辣牛肉干(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将牛腱肉、姜、京葱、八角、花椒、料酒和水放入主锅,以40 分/100°C/反转/速度小勺烹煮,用筷子取出牛腱肉备用,清空主锅。
将煮好的牛腱肉、蚝油、盐、老抽、糖、花椒粉和辣椒粉放入主锅,不需盖上量杯,以20 分/Varoma/反转/速度小勺拌炒,取出放凉后撒上辣椒粉,即可享用。
小贴士
骤1中,可以将姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中,便于煮好的时一并丢弃。
步骤1中,如牛腱肉的浮沫有溢出主锅盖孔的情况,可以取下量杯。