红烧豆腐的升级版本,做法也是蛮简单的,真的下饭。
用料
鸡蛋 | 4个 |
老豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青红椒 | 适量 |
碗里打入4个鸡蛋,加1勺盐调味,搅拌均匀。
碗里加1勺水淀粉,适量清水,搅拌均匀。
把水淀粉倒入蛋液里搅拌一下。
把豆腐切成小方块。
鸡蛋液通过虑筛过滤都豆腐块上。
盘子里刷上一层油
豆腐鸡蛋倒进盘子里,铺平整。
上汽后蒸15分钟。
碗里2勺生抽,1勺耗油,半勺白糖,1勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。
青红辣椒适量,切成小碎丁。
豆腐鸡蛋正好后,切成小块。
锅里倒油,下蒜末炒香。
加1勺豆瓣酱炒出红油。
下入青红椒丁翻炒。
再下豆腐鸡蛋块。
倒入芡汁,烧到汤汁浓稠。
盛盘。
小贴士
1、其实这是一道没什么技术含量的家常菜,跟着步骤来做,都会做成功的。