从小吃到大的回锅肉,是家的味道也是记忆。
用料
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐适量 |
回锅肉(简单家常版)的做法
锅里放入肉,爆出多余的油,开小火放冰糖慢慢炒化
炒至肉微微金黄(上了糖色)加入豆瓣炒香(小火
豆瓣炒香后,再放一点老抽上色(小火
再放一点生抽酱油(感觉可放可不放
放适量的盐出锅,下饭又好吃,吃了10几年的味道
不喜欢肥肉的,可整点瘦点的肉(我是喜欢吃花菜,搞点肥肉整油😂猪肉贵啊
小贴士
最好郫县豆瓣酱好吃,炒料一定小火❤️