用料
| 平菇 | 500:克 |
| 泡姜 | 适量。 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 一勺 |
| 酸菜 | 一片 |
| 青辣椒 | 2个 |
酸菜炒平菇的做法
青辣椒、蒜、姜、酸菜全部洗净切粒。
![酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第2张]( "酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第2张")
平菇洗净撕小块，大火烧开焯水二分钟。
![酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第3张]( "酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第3张")
捞起凉水浸泡，捏干水分。
![酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第4张]( "酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第4张")
中火烧油，倒入配料，翻炒均匀，直到炒出香味为止。然后下入平菇，中火转大火，爆炒三分钟。之后加入一勺鸡精，半勺盐，大火转中火再翻炒一分钟。
![酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第5张]( "酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第5张")
出锅装盘（出锅之前最好尝一下味道，可以稍作调整。）！这样一份开胃爽口的适合夏季的菜肴就出炉了！（个人建议我感觉凉的比较好吃！）
![酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第6张]( "酸菜炒平菇的做法步骤图，酸菜炒平菇怎么做好吃 第6张")
小贴士
平菇焯水是为了去掉土腥味，记住时间不要太过于短了！