红枣红糖玉米发糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

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红枣红糖玉米发糕的做法步骤图,怎么做好吃

浓郁的红枣甜味和明显的玉米清香

用料  

液体部分:
红枣 10小颗(约30克)
红糖 5克
面粉的70%
面粉部分:
高筋面粉 50克
全麦 50克
玉米粉 50克
耐高糖酵母 1.5克

红枣红糖玉米发糕的做法  

  1. 红枣去核加红糖一起称重35克,加少量水煮5分钟左右,待冷却再次称重,总重应在140克左右(水105克加红枣红糖35克),一起打成汁

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  2. 玉米面、面粉和全麦粉,加入耐高糖酵母混合均匀,和液体部分一起放入揉面机10分钟

    红枣红糖玉米发糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 模具垫油纸,把揉好的面糊倒入模具,用刮刀或者沾水将面团抹平,放30度左右地方发酵至2倍大

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  4. 冷水上锅,大火上汽后再30分钟左右,关火5分钟

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  5. 切开

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