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浓郁的红枣甜味和明显的玉米清香
用料
红枣红糖玉米发糕的做法
红枣去核加红糖一起称重35克,加少量水煮5分钟左右,待冷却再次称重,总重应在140克左右(水105克加红枣红糖35克),一起打成汁
玉米面、面粉和全麦粉,加入耐高糖酵母混合均匀,和液体部分一起放入揉面机10分钟
模具垫油纸,把揉好的面糊倒入模具,用刮刀或者沾水将面团抹平,放30度左右地方发酵至2倍大
冷水上锅,大火上汽后再蒸30分钟左右,关火焖5分钟
切开