用料
| 新鲜小龙虾 | 3斤 |
| 花雕酒 | 1瓶 |
| 香糟卤 | 3/4瓶 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 白砂糖 | 适量 按个人口味添加 可以多放点 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 话梅 | 4颗 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 1瓶 |
| 干辣椒 | 2只 |
花雕冰醉小龙虾的做法
花雕酒，葱姜蒜，八角，香叶，话梅，煮开，关火凉凉。
冷却后 加入白砂糖，盐，花椒，干辣椒，香糟卤，搅拌均匀，卤汁就做好了，可以尝下卤汁口味，偏甜，偏咸一点为益。
清洗干净小龙虾后，加入白酒，等20分钟，洗净龙虾。
清水加葱姜蒜，料酒，放入小龙虾煮熟，约20分钟，要煮熟。
准备冷开水(最好冰水)，把煮熟的小龙虾过冷开水，之后放入卤汁中，放入冰箱，冰醉5-8小时就能食用。