麻辣鲜香的水煮肉片是最不陌生的川菜啦,既可以作家常的快手菜,也可以在朋友聚会的时候作为一道一起分享的大菜,大家一起热热闹闹分享一大盆美味大菜的时候大概是最幸福的吧~当然不管是聚会还是家常晚餐,这么鲜香麻辣又过瘾的大菜一定要配上好喝的冰饮啦,透心凉的雪碧是很不错的选择,有了它的加持可以把辣发挥的淋漓尽致,你要不要也一起试试嘞?
用料
腌制肉片 | |
猪里脊 | 250克 |
料酒 | 15毫升 |
淀粉 | 2勺 |
炒料、汤汁调味 | |
花椒 | 一小把 |
豆瓣酱 | 3勺 |
辣椒面 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
小葱 | 一小把 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 5-8个 |
姜片 | 3片 |
垫底配菜 | |
绿豆芽 | 200克 |
生菜 | 一小棵 |
爽辣水煮肉片的做法
准备好所有的食材,猪里脊切薄片备用。大蒜切末、小葱切末备用。
这么过瘾的大菜,有冰爽的雪碧才够味儿~对咩?
肉片加入料酒和淀粉,撒一点点盐,拌匀后腌制15分钟备用
锅中放适量油,加入豆芽和生菜翻炒到断生
超好的豆芽和生菜铺在碗底垫底备用
锅中继续放适量油,油热后炒香葱姜蒜花椒八角以及干辣椒等食材
然后加入豆瓣酱翻炒到炒出红油
加入一碗水,煮开,并加入酱油、盐糖调味,略微煮5分总左右,然后落入肉片,迅速划散
肉片熟后即可盛入垫底好的碗中,上面再撒上一堆升葱蒜末和辣椒粉
最后浇上一勺滚烫的热油即可食用啦,香气四溢爽辣下饭,再加上雪碧,辣爽翻天有木有!
小贴士
肉片选用里脊肉切薄片,口感更嫩滑哦!
这里是微麻中辣的口感,喜欢更麻一些的宝宝可以多加一些花椒咯~