立夏后一碗鸡汤,不油腻缺有着红枣和姜片的淡淡甜味,春末夏初树木开始殷盛,不热不凉这个时候还没尚且不觉得汤色的油腻,又加胡萝卜炖久也不失原来的本色,一个上午一只砂锅一只鸡子煲最简单的鸡汤。
用料
嫩鸡 | |
胡萝卜 | 2个 |
姜片 | 6片 |
红枣 | 10颗 |
葱段 | 4段 |
细盐 | 少许 |
红枣胡萝卜煲鸡汤的做法
一只鸡剁成小块、开水里炒一下备用。
炒鸡块的同时,另起一只砂锅加水,放姜片、红枣、葱段,凉水开煮直到水开沸腾。
加入过水的鸡块砂锅里加盖煲起。
胡萝卜洗净斜刀切块、待滚入鸡块的水开加入胡萝卜块、煲一小个半小时撒盐入味、再煲两三分钟加盖焖一两分钟即可。
小贴士