西葫芦培根白酱意面的烹饪做法，大厨教你详细做法

关于白酱的新配方！

用料  

西葫芦培根白酱意面的做法  

1. 加盐煮意面，我用了贝壳面，软硬自己掌握，180克是两人份。煮的过程中准备其他食材，西葫芦切小片，培根切小片，蒜切末。意面煮好了捞起沥干，加点橄榄油防止黏在一起，待用。

2. 锅里加点黄油或者橄榄油，煎培根片，快熟了加蒜蓉炒出香味。放入西葫芦片，炒至七八分熟。

3. 现在到了关键一步，改良的白酱。白酱一般用黄油面粉和牛奶（或奶油）炒制，费时间且比较腻，用藕汁就可以变得比较清新。如果有新鲜的藕，擦丝，挤出藕汁。如果没有也可以试试用藕粉调制。
   继续上一步，加藕汁和牛奶，我的比例是1:2，想奶味重一点就多加奶。加入意面再翻炒。加入盐和黑胡椒粉调味，起锅前加入奶酪丝让汤汁更浓稠。

小贴士

这个方子比较快手，关键在于用充满淀粉的藕汁代替面粉来做白酱。