自从有次在某大超市买了一盒绞肉做饺子,结果一直吃到里面有小小的硬块,说不清是骨头还是什么,之后我就不太敢买现成的绞肉
用美善品在家自己做绞肉方便又干净,纯肉丸子放在白菜汤里,白菜吸满了肉汁的鲜味,无需太多调料就很好吃了
用料
猪五花肉 | 400g |
葱姜 | 适量 |
蚝油,麻油,酒,白胡椒粉 | 适量 |
大白菜汤底 |
Cindy手作-美善 品绞肉丸子的做法
猪肉,肥瘦相间的五花肉去皮,切小块,放冰箱冷冻2小时左右
放进主锅,加入一点葱姜,用时间10-15秒/速度6,或者turbo2秒3次
打成绞肉,加入适量蚝油,酒,白胡椒粉,然后用揉面模式2-3分钟,直到绞肉起劲道
取出揉成团的绞肉放碗里备用
准备一锅白菜汤底:大白菜半颗放砂锅,加点水,放一些虾米,香菇,鸡粉调味,煮到白菜软化出水
绞肉捏成小圆球,放到白菜汤里,再小火煮15-30分钟,直到丸子熟透即可
白菜肉丸子汤
纯肉丸子
小贴士
做肉丸子的绞肉可以打的细些,turbo多打一次,如果做包子馅多留点肉块口感会更好些
因为是做肉丸子,所以揉绞肉的时候没有加水,如果是做包子馅或者饺子馅,揉馅的时候可以稍微添加一些水