用料
鸡蛋 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
芝士片 | 2片 |
面包糠 | 30g |
料酒 | |
食盐 |
爆 浆 鸡 排的做法
把鸡胸肉从中间片开,片成两大瓣,注意别切断。
片好之后打开,用刀背或者肉锤,把鸡胸肉从头到尾锤一遍,把肉锤松锤薄,这样口感更好。接着撒上1大勺料酒、1小勺盐,抓匀,腌上15分钟。腌好的鸡胸肉打开,两边各铺1块芝士片。再对折包起来。
把一个鸡蛋打散成蛋液,搅匀。处理好的鸡胸肉先放裹一层鸡蛋液。再裹上一层面包糠。
油锅加热到160度左右,7、8成热,把鸡排放进去,中火炸。看到鸡排表面变成金黄色就可以捞出来了。
小贴士
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