不知道晚饭吃什么主食,突然脑海中想起妈妈做的油饼,不自觉的咽了咽口水。哈哈,说干就干,做一道妈妈味道的油饼,结果,特别成功,孩子吃的都停不下来了!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 50克 |
温水 | 110ml |
油饼—孩子吃的停不下来的做法
和普通发面一样,分别把酵母和白砂糖用温水化开,酵母静置3分钟后倒入糖水中,再将糖水逐步倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
将絮状的面粉揉成光滑的面团,做到三光“盆光、手光、面光”。将揉好的面团盖上湿毛巾和盖子放在温暖的地方发酵至大概两倍大。
将发酵好的面团拿出来简单揉几下(不能揉太多,不然油饼蓬不起来)。
将揉好的面团分成小剂子,擀成圆饼状,中间划两条缝隙。用保鲜膜盖住再发酵15分钟。
开油锅,等油八成熟时(油开始冒泡)放油饼,炸至一面金黄,翻面再炸。
小贴士
1、我用300g面粉做了八个小油饼,基本够我们一家三口的量,大家可以根据这个配方自行增减。
2、我们家都喜欢吃甜的,所以加了糖做成甜油饼,喜欢吃咸的,可以放盐,味道也还不错。