正宗美味的京式炸酱「老北京味道，用六必居干酱做」怎么做

地道的北京味道！

用料  

京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】的做法  

1. 猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分开放。

2. 姜、葱切碎碎的备用。

3. 准备好酱料。

4. 我用的是六必居的干酱，要先用1碗水把干酱调成糊。

5. 加入甜面酱、花雕料酒和糖，搅拌均匀，底酱就开好了。

6. 烧热锅下花生油，先用中火爆炒肥肉丁5分钟，转小火让肥肉出油。

7. 待肥肉丁略略出油，炸成金黄时，放入瘦肉丁翻炒。

8. 加姜末、葱头一起炸香。

9. 待肉丁收干水份，发出肉香味就可以下酱。

10. 酱下锅后，要不停推动，注意别糊底，慢火煮15分钟左右，最后加点老抽和葱白进去煮2分钟，这是让酱的提香，颜色也亮丽一点。

11. 炸好的肉丁炸酱，油汪汪、亮晶晶，好看又好吃👍👍👍

12. 拌面拌饭拌菜……都适合。

13. 装入干爽的容器密封，放冰箱里慢慢吃。