正宗美味的老北京炸酱面之炸酱怎么做

听说如果想吃好吃的北京炸酱面，就要到北京人家里。自从嫁到北京，炸酱面是家里经常吃的，我不知道婆婆做的正不正宗，但是味道是很棒的哦！
这个菜谱只是炸酱的部分，面条可以是手擀面，挂面或者其他面都可以。
请注意！！菜谱和视频中的量大概够一大家子10几个人吃，大家可以根据比例减少或增加。

用料  

老北京炸酱面之炸酱的做法  

1. 将葱切成葱花，姜切沫，五花肉切小丁。热锅冷油，把五花肉丁下锅翻炒。

2. 肉炒熟后盛出，留底油在锅中。把油中的水分烧干，再把油倒到肉里。

3. 另起锅，锅中添油，把姜沫炒香。下入六必居干黄酱，加料酒，酱油。搅合搅合。

4. 下入刚才炒好的肉丁，搅合搅合再把切好的葱花放入。中火熬，再加一勺盐调味（可不加，黄酱和酱油已经很咸了）

5. 熬个5-8分钟左右，出锅。
   婆婆说炸酱面最好是配手擀面，加上黄瓜丝萝卜丝之类的菜码就可以吃了。

6. 婆婆用的六必居黄酱长这样哦