有了这个“技术”做包子、馒头、花卷无需再等待漫长的发面过程,做馅的动作一定要快否则将会发过。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
温水 | 280克左右 |
猪油 | 15克 |
糖 | 25克 |
快速发面的做法
将面粉、酵母粉、猪油、泡打粉(可不加)、糖称好用面粉隔开,糖不能与酵母“见面”。
加温水和成光滑面团,用搓揉法多揉一会
盖上保鲜膜10分钟后可发至两倍大。
小贴士
很多亲问是不是必须要加糖和猪油,糖是必须要加的,猪油可以不加,建议馒头可以不用加猪油(面更有劲道),包子少加点(可锁住水分)口感更佳