我很喜欢豆沙,豆沙可以用来做各种美食。但我不喜欢外面买的豆沙,超级油腻有木有。但是传统自制的劳动量简直要死人啊。
我以前想出过用纱布沥干,最近我又升级了方法。我敢说整个下厨房没有比我的好简单的了。最多跟我的一样简单。哈哈
用料
糖 | 100g左右 |
去皮豆子 | 250g |
宇宙无敌简单版家庭自制豆沙的做法
去皮豆子浸泡12-24小时(夏天请放冷藏或者勤换水)。图中是去皮绿豆
把水倒了,放在容器里,上锅蒸30分。我会补图哒
放糖搅匀。完成!我还是会补图哒
小贴士
如果水分太少,豆子会很硬像是没熟。加糖搅拌的时候觉得豆子还是一粒一粒的,没事儿!再倒入半杯水搅拌。回锅蒸十五分钟。
以上加水回蒸可以循环,直至你喜欢的软硬程度。
对我来说,这是完美的干湿度。做甜点,包粽子做绿豆糕都棒呆了。不适合追求完美者。