盐汁鱼露是用鱼制作的酱油，其中用叉牙指鱼制作的酱油，香味独特，最为上乘。泰国料理中的鱼露以及越南的鱼酱都是相似的种类。这种鱼露味道浓郁，也适合用于制作沙拉以及炒菜等。
用料
| 挂面 | 2把（100g） |
| 豆苗 | 1/2袋 |
| A |大蒜（切薄片） | 1瓣 |
| |红辣椒（切小圈） | 1/2个 |
| 盐汁鱼露 | 1小匙 |
| 柠檬（切成半月形） | 1片 |
| 橄榄油 | |
| 食盐 | |
| 粗碾黑胡椒 |
盐汁鱼露挂面的做法
用热水煮挂面，煮好后过凉水，沥干水分备用。
豆苗去根，从中间切开备用。
向平底锅里加入2大匙橄榄油、A中食材，用文火加热，待炒出香味，加入@1中煮好的面条、盐汁鱼露、食盐、黑胡椒翻炒。加入@2中准备好的豆苗稍微翻炒下，装盘，撒上适量黑胡椒，摆上柠檬即可。