对于无辣不欢的人来说,每顿饭辣椒油是必备品,对于不喜欢吃辣的人来说,一勺香香的辣椒油,可以拯救一道失败的菜品,尤其炎热的夏日马上就到了,凉皮凉面全部都少不了辣椒油,所以这道香辣扑鼻辣椒油,你一定要学。
用料
白芝麻 | 适量 |
盐 | 15克 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
香气扑鼻辣椒油的做法
辣椒面 和白芝麻混合 ,加入一点点盐,五香粉,混合起来(有料理机的 辣椒面一定要自己摇啊 可以挑选好的干辣椒 锅里不放油 干炒一下,然后用料理机最细孔去摇 比外面买的香多了 )
把所有的材料混合搅拌均匀。
然后我们开始热油,锅里的油要多一点。这里有个小技巧,就是要在热油的时候,同时放入花椒粒,秘诀就在于花椒可以提鲜,提香。油在热的七八十度的时候,捞出花椒粒,这时候就可以进行下一步了。
舀一勺油浇入辣椒面上面,快速用筷子搅拌,一定注意放辣椒面的容器,要是耐高温的,如果有些玻璃器皿不耐高温,就会炸裂。
油泼辣子就这样做好了,这样做出来的辣椒油,整个闻起来一定是满屋飘香的