把巧克力灌醉系列—酒心巧克力的烹饪做法，大厨教你详细做法

巧克力在礼物排行榜占据了多年的前列名  如果加上亲手制作那就是一件非常有意义的礼物了  浓浓的酒心  甜甜的巧克力 这似乎是天生的搭配 一整颗放进嘴巴里 感受它慢慢融化 跟着就是浓浓的酒心在嘴里犹如火山爆发的感受  心动不行动 赶紧动手做起来吧！！

用料  

把巧克力灌醉系列—酒心巧克力的做法  

1. 夹心：将30克巧克力和淡奶油倒入一起隔热水融化，至完全融化后放凉备用

2. 取少量软化的黄油均匀的涂抹模具。

3. 巧克力调温：把200克巧克力隔热水融化后，放置常温28度左右后再坐热水升温至30度左右拿出。

4. 倒入模具迅速转动，让模具的每个面都能均匀的沾到巧克力液后，倒扣将多余的巧克力液倒出来，放冰箱冷冻五分钟左右。

5. 混合了淡奶油的巧克力凉透，微微变浓稠，加入威士忌，搅匀，装入裱花袋，挤入模具8分满，也可以不加酒撒少许干果，放冰箱冷冻5分钟

6. 继续把剩余的巧克力调温，调好温之后，倒入模具，用刮板把多余的巧克力刮掉，放冰箱冷冻5至10分钟，就可以脱模了

小贴士

Tips:
①融化巧克力的容器里面千万不要有水。
②威士忌不要太早加入，温度太高，酒精挥发快，就没有酒香味了。
③酒可以替换成朗姆酒，白兰地等。