用料
土豆 | 个 |
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
红烧肉土豆煲的做法
土豆削皮切不规则大块,带皮五花肉切块,冷水放入姜片料酒切块五花肉焯水去浮沫,捞出沥干备用。适量冰糖,1.5个八角,2片桂皮,3片姜片,5片香叶,6个拍碎的大蒜,小葱打结备用,3勺生抽,1勺老抽 ,2勺料酒混合备用。
小火少许油放入冰糖炒上色,放入肉块炒拌均匀上色后,放入桂皮八角香叶姜片大蒜炒香,放入调好的酱油翻炒,倒入开水大火烧开,捞去桂皮八角香叶,转小火焖煮。砂锅中放入土豆块,倒入红烧肉和汤水,中间放葱段,微火慢炖半小时至汁水收干。糯糯的味道出来了
小贴士
小火慢炖