东北有名的熟食，松花鸡腿，先蒸后熏风味十足，提前给周末加个鸡腿~
用料
| 鸡全腿 | 2只 |
| 松花蛋 | 3个 |
| 老抽 | 15ml |
| 生抽 | 10ml |
| 盐 | 4g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 料酒 | 10ml |
| 蚝油 | 5g |
| 白糖 | 10g |
下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法
鸡腿选用大一点的鸡全腿，鸡皮要完整
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第2张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第2张")
用剪刀或是小刀将下腿部划开，骨头剔掉，鸡肉用松肉锤拍松，皮不要弄破
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第3张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第3张")
将鸡腿肉放入碗中，加入老抽、生抽、料酒
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第4张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第4张")
再加入胡椒粉和蚝油抓拌均匀
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第5张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第5张")
盖上保鲜膜冷藏腌制四小时或过夜
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第6张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第6张")
松花蛋去皮切两半或是四半，根据鸡腿大小而定，容易卷上就可以
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第7张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第7张")
腌制好的鸡腿取出回温后，取一张厚一些的锡纸，如果家里锡纸有点薄可以用两层，防止卷破
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第8张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第8张")
皮朝下铺上鸡腿，将肉码平，摆上松花蛋
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第9张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第9张")
将锡纸卷起，手法和卷寿司差不多，两头拧紧防止松花蛋从两边挤出来
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第10张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第10张")
放入深盘，水开上锅蒸30-40分钟，鸡肉卷大就多蒸一会儿
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第11张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第11张")
蒸好不烫手去掉锡纸皮晾至略干
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第12张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第12张")
铁炒锅中放一张锡纸，表面撒一层白糖，放入蒸屉，再放入鸡腿大火加热至糖变色冒烟关火盖盖子焖三分钟
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第13张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第13张")
取出晾凉切厚片食用
![下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第14张]( "下酒好菜,细腻嫩滑松花鸡腿的做法步骤图 第14张")
小贴士
1蒸完后的鸡汤可以喝掉哦。
2要在锡纸上放糖防止糊锅不好清理，不可熏时间过长防止外皮发苦。
熏制过的蒸屉也会上色要尽快清理。
3熏好晾凉，表皮风干后颜色更好看切的时候才不容易破皮