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转自味籍wizest2人份
用料
南瓜浓汤配炸苹果丁的做法
倒油热锅,倒入洋葱翻炒5分钟,再倒入大蒜和南瓜翻炒5分钟。倒入马德拉酒和高汤,再倒入剁碎的鼠尾草拌匀,盖盖咕嘟20分钟,咕嘟到到南瓜软了为止
用搅拌机搅打到彻底顺滑,留在锅里晾凉,然后冷藏备用。锅中倒入2cm深的葵花籽油,扔进鼠尾草叶炸脆,放在厨房用纸上沥干油。
倒入苹果丁煎到开始变软,撒上糖,继续翻炒到开始出现浅浅的焦糖色
重新热一下汤,如果太浓了就加点高汤稀释一下。将汤分到小碗中,顶上撒上苹果、鼠尾草和适量黑胡椒