天妇罗是日料中的一道用面糊,或沾面包糠炸至的一道菜系。虾尾、各类蔬菜都可以炸。
用料
红脚虾 | 9只 |
天妇罗专用粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
盐、胡椒粉、柠檬汁、料酒 | 适量 |
蛋白 | 1个 |
食用油 | 适量 |
天妇罗虾尾的做法
去头去壳留虾尾巴,去虾线,用刀在虾腹部划几刀,把虾筋膜划断,以防在炸制的时候,受热不弯曲。注意不要切断。盐、白胡椒粉、柠檬汁、料酒抓腌一下。一个蛋白加适量天妇罗专用粉搅拌至面糊状,面糊可挂住虾即可,然后沾面包糠。
起锅烧油,油温6-7成热,筷子放入油锅起小泡即可入虾尾炸。炸至金黄捞出。即可食用了。
外酥里嫩的天妇罗虾尾完成。操作简便易学。非常适合家庭享用。