这是自家自产的牛皮,纯人手去毛食用级!从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后,烧水刮毛(这个步骤比较麻烦,有些毛不易刮用手拔,拔了刮,刮后又拔,反反复复),还有些毛实在刮不干净就用猛火烧,烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活,耗时长且做工得精细!牛皮,无论是焖,爆炒,凉拌等等都不错,满满的胶原蛋白,口感特好!牛皮味甘、性平,归脾、胃经;牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效!欢迎预定!
以下是牛皮煮法之二,凉拌牛皮!
吃一口还想再吃一口,回味无穷,色香味俱全!
全面供应吃的牛皮!欢迎预定!
用料
牛皮 | 500g |
红色指天椒 | 3个 |
葱 | 3根 |
蒜头 | 6瓣 |
姜 | 小块 |
生芝麻 | 适量 |
生花生 | 适量 |
芝麻油 | |
辣椒红油 | |
食用白醋 | |
耗油 | |
酱油 |
美味的凉拌牛皮的做法
准备好熟牛皮。
烧开水过一下牛皮。
切好葱头,蒜末,姜末,指天椒,切成如图碎末就可以了。
生芝麻,剥好生花生
热锅,下花生米炒熟。
熟花生去皮,压碎。
生芝麻炒香
准备好芝麻香油,辣椒油,食用白醋。
熟牛皮过开水后再用干净冷水过一下,然后切成薄块。把蒜末、葱末、姜末、辣椒和盐、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋凉拌一起,然后倒入牛皮片再搅拌,如图。
再撒入芝麻花生搅拌。
Q弹爽口的凉拌牛皮做好了!色香味俱全!
小贴士
牛皮切的时候切片,不要切太厚就行。辣椒可以根据个人口味加,另外加点香菜会更香!