自制凉皮、面筋、凉粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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孩子忽然想吃凉皮但是南方不是天天有卖我就自学了
用料
自制凉皮、面筋、凉粉的做法
面粉加水揉面团醒15分钟
面团放在水中半浸状态然后洗衣服一样洗面团
水变牛奶状,面团变豆渣状
获取面筋
沉淀的面浆把水舀掉
锣锣盘子上刷油
放煮开的水上蒸
放冷水中泡下
正面刷油卷起
切条
加上自己喜欢的调料凉拌
小贴士
凉皮蒸的时候一定要用加盖子、蒸前蒸后都要刷油
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