美味的腌制甜酸简单做法,腌制甜酸做法大全

我比较爱吃。分享一下下

用料  

腌制甜酸的做法  

1. 蒜包好，放入准备好的盐水中，放置12小时。蒜是5斤，包完也就小4斤了，

2. 放置12小时候，把盐水倒出，再清洗2遍，然后放置托盘中。自然放置1天，待蒜上的水沥干为止就可以了，不要放阳光下。放置背光地即可

3. 我用的原浆醋，用米醋也可以

4. 白糖用绵白糖，砂糖也可以。不建议用冰糖，糖和醋的比例4:3，5:4都可以，我用的1：1比例。我比较爱吃甜的，这个糖醋比例根据个人喜好而定，不绝对。

5. 准备一个锅，开火锅内干燥没有水分即可，再关火，放入准备的醋。再放入糖，
   再开火，中火就可以。大火醋容易挥发，用勺子慢慢搅拌，待锅内的糖都溶解开就可以了。这时候锅内的糖醋汁就是腌制蒜的。先把蒜放入准备好的罐子中，再放入醋，盖好盖子，用保鲜膜密封好，待一个月就可以吃了，不着急的话可以等三个月在吃更好吃。当然放一年也都没关系啦。
   
   🌸切记，罐中不要有水分哦。全程都不需要有水的存在。
   

小贴士

1   蒜沥干时不要放阳光下，否则蒜自身的水分会流失，影响口感
2    准备的罐子一定要是干的，里边不要有水分
3    调制糖醋汁过程中不放水，也不放盐
4    最后要密封好罐子