今天是夏至,天气炎热,来点爽口的腌酸,爽呆了~
用料
胡萝卜 | 3根 |
白糖 | 3勺 |
白醋(寿司醋) | 6勺 |
水 | 500ml |
盐 | 3-5克 |
小米辣 | 少量 |
【凉拌】夏日爽口萝卜酸的做法
胡萝卜切片,放入3-5克盐腌20分钟,腌出水。然后,洗净,晾干待用
白糖+500ml水,煮至糖融化,放凉后,加入醋(我加的是寿司醋),再放入胡萝卜片、小米辣,腌至少3小时(冰箱冷藏味更佳),即可食用。
想更入味的话,腌到1天以上(冰箱冷藏)白萝卜也一样,腌出水来。倒掉水,清洗干净,捏干水分,待用。
放醋放糖、小米辣,腌至萝卜的苦味消除即可。
生抽陈醋版:
生抽陈醋的比例是2:1,再加少量的凉开水,加泡椒、姜片、生蒜、小米辣即可。