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又是一道来自特级校对笔下的菜,食神诚不欺我!
用料
葱姜煀牛腱的做法
牛肉切片一分厚,胡萝卜厚斜片,芹菜,蚝油几大口,两口酱油,三勺糖,黑胡椒,豆粉捞过后放姜片叠好腌制。芹菜要捏烂
姜片洋葱陈皮云耳准备好,云儿要水分沥干净。
倒油起红锅,放姜片煸香后倒陈皮,再放洋葱,水分略干后放一小口黄酒提香,搅拌后倒云儿翻炒倒入牛肉胡萝卜及腌制的汁水
依旧红锅翻煮牛肉后,摊平牛肉放于所有配菜上方(葱姜最下胡萝卜中间云耳再上,牛肉最上),侯煲内起白烟翻腾,合盖煀两分钟。开盖扔把芹菜,合盖淋白酒煀半分钟关火。大功告成!