淡水鱼中刺少有营养的最佳选择
用料
鱼 | 数条 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 一瓶盖 |
盐 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
鸡精 | 半勺 |
葱 | 半根 |
蒜 | 3、4瓣 |
青辣椒 | 1个 |
炖黄刺鱼(鸽鱼)🐟的做法
市场买回杀好的鱼 再次清洗沥干水分
葱姜蒜,切片备用
起锅加油,油热放入姜片
姜片散发出香味,倒入鱼小火煎两面,➕一瓶盖料酒去腥
煎至差不多后倒入热水♨️ 一定要热水
加水后加入葱花蒜瓣
加入生抽
加入青辣椒,盖过焖煮三四分钟后,根据味口加入少量鸡精盐调味
再焖一下出锅 🐟
小贴士
加热水炖鱼不会腥气,也易出白汤
黄刺鱼生长环境较易有寄生虫一定要炖熟,辣椒只是提味,不喜欢吃辣可以不放~