美味的酱香素五丁简单做法,酱香素五丁做法大全

在村儿吃素真是考验创造力，蔬菜品种和国内简直匮乏。胡萝卜土豆最常见，连香菇都找不到。想坚持吃素，全靠creative problem solving了。

用料  

酱香素五丁的做法  

1. 把葱切成葱花，蒜切片

2. 把土豆，胡萝卜，蘑菇切成指甲盖大小的丁，木耳泡发后撕小片

3. 烧底油（稍微多放一点），烧30秒之后放葱花，蒜片炒出香味，然后放土豆和胡萝卜煸炒三分钟

4. 加入蘑菇炒均匀了以后放木耳继续炒一分钟，然后加水至刚刚没过食材

5. 水烧开后加酱油，胡椒，豆瓣酱，糖，中火煮一会儿至汁收干一半

6. 加入豌豆翻炒均匀，然后少加一点盐，这时候可以尝尝咸淡，淡一点就行，还得继续收汁呢，这时候吃着合适一会儿收完汁就傻了。

7. 汁收的不太多的时候时常翻动食材以免糊底。然后差不多就能淋一点香油炒匀后然后关火了。

小贴士

1. 豆瓣酱不是郫县豆瓣酱，就是炸酱用的那种豆瓣酱。
2. 喜欢吃酱香的就多放一点酱，别太咸了就行。
3. 喜欢吃什么食材也可以加进去，同理，不喜欢什么也可以不放。如果有香菇或者杏鲍菇的话，感觉会更好一点，但我自己也没试过。
4. 我自己创造的这个菜我自己和我老公都还挺喜欢的（尤其是我自己），但是其实是不是别人也喜欢我心里也没底。
5. 第一次写菜谱，也算是退出黑暗料理界了吧，纪念一下。