超详细不会失手的冰糖葫芦的烹饪做法，大厨教你详细做法

毕竟，我是个吃货，而且，我是个新手，第一次做，研究了很久，怕失败从未敢下手，你，你，你还有你是不是也是爱吃却不敢上手做，那么一起来吧，一定不会失败，带上必胜的信心，这也是我的新手第一次，真的成功了耶！


😘😘😘不要怕失败，因为不会失败。如果搅动了糖浆它砂化了，那就倒进去一大碗水把火关了，让锅上的糖砂慢慢融化，就是一锅好糖水，煮点银耳汤，煮点粥都没问题呀！

用料  

超详细不会失手的冰糖葫芦的做法  

1. 亲们最好用这种签子，好裹糖，长短也合适，牙签扎上容易滑，水果也容易转圈，不好拿也不好裹
   
   或者扎两根牙签，中间分开半厘米（5㎜）距离

2. 2020年2月3日新冠疫情闭关在家，没有山楂，也不能出门，家里只有上周采购的香蕉，所以是用香蕉做的。

3. 这是别人的图，只为告诉大家可以两个或三个山楂为一串，好裹糖，尤其到后面是糖剩的不多的时候

4. 白糖（白砂糖，有亲问了，就再说明一下）和水放在一起开火。中火。不要翻炒，不要动他
   🎀我真的想说，我比较排斥用冰糖因为不好融化，好麻烦，我是懒娃娃的。

5. 糖化开了，不要翻炒，不要动他

6. 密布产生小泡，不要翻炒，不要动他

7. 有大泡开始产生了，在文字上方是大泡，看到吗，这会儿火稍关小一点点，不要翻炒，不要动他
   
   这会儿开始提起你的精气神，专注的盯着它~~可爱ớ ₃ờ的糖浆
   
   变化就在分秒间

8. 糖浆泡泡亮晶晶啦，不要翻炒，用筷子沾一下，很粘稠了，筷子沾一下立刻在凉水里一蘸，可以立刻凝固了，尝一下，黏牙，有些人这时就裹糖了，火候未到，怎能不粘牙呢
   ⚠️这一步一定赶紧关小火，因为一不小心就过火了

9. 小火再熬一下糖就变黄了，这时候已经很粘稠，为了火力均匀，我们小小晃动几下锅，不要翻炒，让糖均匀变色。筷子蘸一下再放入凉水，糖立刻凝固并且吃在嘴里嘎嘣响，很脆。不说了，裹~糖~啦~
   ⚠️糖色均匀变得稍黄，抓紧关火，抓紧 + 快速把材料在糖里转圈裹糖，
   裹糖的时候就浮在最上层卷一圈糖浆
   
   
   🐝🐝⚠️最上层卷一圈啊，不要伸到糖浆里面，更不要伸到锅底，温度太高，山楂就烫出水了，请同学们闭上眼睛默念三遍
   
   
   如果裹不上的的地方用勺子浇糖，但不能在里面搅动啊。
   
   🎀我第一次做，忘了准备芝麻，下次一定记得在这一步在糖浆里撒上芝麻，好看也香。

10. 1.裹好糖可以在凉水里蘸一下促进凝固，
    2.也可以放在油纸上，
    3.还可以放在抹了油的盘子里
    恭喜自己，第一次就成功了，鼓掌👏👏👏好开森哇⊙∀⊙！

11. 提示一下，糖浆很烫，滴了一滴在手上（抹上了烫伤膏），疼，注意安全，引以为戒

12. 有同学问，我要是翻动它～～这个它是糖浆，会怎样，我告诉你啊～～就会返砂，就是图上这样，，糖又变回白砂糖了，神奇不神奇，想要不想要，都看你能忍住还是忍不住了呀哈哈哈哈

13. 锅里还有粘在底或边的余糖，加点水泡一泡就化了，
    糖化了可以用来煮粥也可以加些冰糖煮点银耳羹什么的，不浪费也很好清洗锅，不用有后顾之忧

14. 2021.11.29日出品~
    又忘了放芝麻
    

15. 一做好先放在冷冻室，香香脆脆

16. 锅里剩的糖浆加了水和剩余的山楂煮成了一碗酸甜可口的红果汤，酸酸甜甜好好喝啊

小贴士

1.⚠️如果不是平底锅而是深底炒锅，在裹糖时一定要把锅侧一下，让糖流到靠近锅口的地方再裹，别烫着了

2.锅里还有粘在底或边的余糖，加点水煮一煮，糖化了可以用来煮粥也可以加些冰糖煮点银耳羹什么的

3.熬糖浆全程不要动他，不要翻炒

不要翻炒，不要动他


不要翻炒，不要动他