小时侯在每逢瑞午节前后,妈妈都包棕子给我們吃,等到我长大在异地特別怀念妈妈包的棕子,外面的棕子馅五花八门吃不惯。所以自己开始学包棕子……一年四季什麼时候想都可以包……
用料
五花腩(酱油、糖俺過夜) | 5009 |
粽米 | 2斤 |
腊肠 | 3条(切片) |
去皮绿豆 | 半斤 |
咸旦黄 | 八个 |
棕叶 | 48片 |
干虾米 | 2兩 |
干元貝 | 2兩 |
咸肉腊肠棕的做法
先把棕叶過热水煮沸开泡過夜
五花腩切小块加酱油和糖淹過夜
提早一夜水淹糯米停干水,蒜頭加油放在锅里干炒到干身
腊肠切片备用
咸旦一开二用
虾米水淹软身备用
干元貝
先用俩张棕叶九十度弯身托起放才料
这份量可以包十六只棕
小贴士
一开始大火煲沸騰再转小火煲2个半钟头,現冬天不才放雪櫃都可以吃一个星期没问题,个人超钟意