美味的炼乳牛奶卷简单做法,炼乳牛奶卷做法大全

汤种法增加面包的湿度和柔软度。单纯用牛奶是没啥奶味的，还要用奶粉增香。选择用3种奶制品来增加牛奶的香味。炼乳125g含糖50g。炼乳含水量35%，含糖量40%。

用料  

炼乳牛奶卷的做法  

1. 除了酵母盐油水合法23h。

2. 打面到出手套膜，再加黄油。

3. 一发到2倍，按压不会回弹。炼乳会减慢发酵速度。

4. 整形每个63g分8个，二发到3倍大。

5. 预热烤箱，开始撒粉割包。

6. 烤箱185下175度，15分钟。最后3分钟盖锡纸。

小贴士

金盘28，9个。烤箱自带金盘的就8个。