超下饭-老坛酸菜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

BB说堪比太二酸菜鱼！
暴下饭！暴简单！

用料  

超下饭-老坛酸菜鱼的做法  

1. 鱼片放（盐，胡椒粉，料酒，姜丝，蛋清）抓拌均匀。接着放入（淀粉或者地瓜粉）裹住鱼片。最后倒入一点油，封住鱼片，减少水分流失。

2. 开锅下油，葱姜入锅爆香。

3. 放入老坛酸菜翻炒。

4. 加入高汤开大火熬汤。加盐，胡椒粉，汤开后把里面所有配料捞出放碗里，留着汤，继续烧开。

5. 接着下鱼片，烫熟捞出放碗里。

6. 烧油下蒜末炒制金黄。

7. 蒜末微微金黄后，下花椒，干辣椒，白芝麻，再烧1分钟，煸出香味，出锅浇在酸菜鱼上。最后最后撒上香葱～搞定啦

8. 完成！最后的蒜末浇头是超级重点！为整碗酸菜鱼增添了一股浓郁的香味，一直停不下来！