天气冷了,人们不仅在衣着上做好了保暖措施,就连在饮食方面也都注意了起来。冬天大家都喜欢吃一些温补滋养的食物,比如羊肉。羊肉可以买带皮肉带骨头的,做成羊肉煲,也可以买瘦肉来炒。羊肉性温热,特别适合冬天吃,今天小编给大家分享的是爆炒山羊肉,这肉冬天吃,特别滋补身体哦。
用料
山羊肉 | 400克 |
大葱 | 1段 |
蒜苗 | 1根 |
红辣椒 | 半根 |
料酒 | 5毫升 |
生抽 | 15毫升 |
盐 | 3克 |
水淀粉 | 5克 |
金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 | 45毫升 |
开水 | 半碗 |
爆炒山羊肉的做法
热锅后,往锅里倒入稻米油;
锅里油热后,放入山羊肉;
放入蒜苗,开大火一起翻炒;
加入用生抽、料酒和盐调制好的酱汁;
加入水淀粉和开水,开大火,翻炒均匀;
爆炒至七成熟后,加入红辣椒和大葱丝,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1.加入开水,炒出来的羊肉才会鲜嫩;
2.山羊肉烹炒无膻味,可以不加配菜;
3.可以适量加点生姜一起翻炒,提升口感。