南方人学做北方面的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个南方人，其实是跟着下厨房里的前辈们学做手擀面的啦。应妈妈要求，为了把这门手艺“传”给妈妈，特撰菜谱。

用料  

南方人学做北方面的做法  

1. 取大碗，将面粉、盐、鸡蛋混合，慢慢加入水（看到大家的菜谱里有的冷水有的温水，只要不是烫的就行啦），揉啊揉，捶啊捶，揉成面团，以成团且不沾为准。

2. 揉成面团后，用保鲜膜盖好，发酵。手劲不大，发酵时间来补。放在暖和的地方，发了整整一下午。

3. 面团发酵之后变得光滑无比！

4. 分成两个小面团

5. 先压成饼，方便擀

6. 正反面擀，注意在砧板上撒面粉，防止粘住。许久之后，成了一张薄皮，大概1ms厚吧！

7. 再撒上面粉

8. 卷起来，宽度看怎么方便切啦！

9. 切好啦！粗细取决于个人喜好和怎么吃啦！

10. 再撒一丢丢面粉

11. 把面粉轻轻拎起来抖一抖，反复做，直到面条几乎都裹上了面粉，这样不会互相粘在一起嘛！

12. 如果不是马上吃的话，可以将保鲜膜或者纱布盖在面上啦！

小贴士

2-3人量（女生）