下雨天,懒得出门。但是又心心念念着好吃的煲仔饭,于是乎,翻遍冰箱。找到了简单的材料,牛仔T排,鸡蛋,几根昨天做包子剩下的葱。牛仔T排是之前给猪哥买的烛光晚餐吃剩的,现在用来做煲仔饭是不是有一点奢侈,哈哈。平时很爱做饭,但是这是第一次写菜谱。所以步骤都没有拍到,下次做的时候再补图片吧。欢迎一样爱整美食的朋友来交流。
用料
鸡蛋 | 一个 |
牛肉 | 350g |
米 | 2杯 |
葱 | 一根 |
黑椒酱 | 8g |
盐 | 2g |
香油 | 一小勺 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 2g |
生粉 | 一小勺 |
花生油 | 适量 |
姜丝 | 3g |
滑蛋牛肉煲仔饭的做法
洗好两杯米,倒入砂锅中,水米比例大概是1:1浸泡1h后开始蒸饭。
洗净沥干牛肉、切片或者切条。加入花生油、生粉、香油、盐、鸡精、酱油、黑椒酱、姜丝搅拌均匀进行腌制。
待米饭煮熟,表面还稍湿的时候,加入腌制好的牛肉,再盖盖子蒸30分钟。
最后出锅的时候用余热打入一颗鸡蛋,撒上葱花,三分钟煲仔饭便做好了。
小贴士
我是用的电砂锅做的,所以时间稍微比较长。大概用了一个半小时,但是这样蒸出来的饭特别香。由于可以均匀受热,所以砂锅底的锅巴都是淡淡的金黄色。如果没有电炖锅的朋友,可以用普通的砂锅做,但是注意要控制火候。蒸饭的时候,水煮开就可以将火调为中小火。特别要提醒大家的是:腌制牛肉的酱汁也很重要!要一起加进锅里,这样做好的饭里面才会有酱汁。好啦,我又有点啰嗦了。