很面很面的土豆,随便做做就是厨神般的土豆泥。这是微辣版,素的,加肉末也可以做成荤的。加其他调料也可以做成任何别的味道,不加辣油嘛,当然就是不辣版咯。
一般来说我是用青椒的,要香一些,但是家里刚好有急需消耗的彩椒,不小心做出了高颜值版。
用料
土豆 | 两个大 |
青椒(彩椒) | 适量 |
花椒 | 十来颗 |
盐、香油、辣椒油、酱油 | 各少许 |
土豆泥(微辣版)的做法
土豆去皮切片水煮,这样一下就熟了。
同时把青椒(彩椒)切成碎末。
煮熟的土豆去水压成泥,稍微有点块没关系的。一来下面的步骤还可以继续压烂,二来有一点点块口感有一点变化也挺好的。要稍微留一点水,以备后面的步骤逐渐消耗。
热锅下油把花椒炸出香味,花椒取出弃掉。当然,不怕麻嘴的话不弃也是可以的。
加入压烂的土豆小火翻炒一下。以下步骤都保持小火。
加入各种调料翻炒均匀,如果这个过程中太干了,可以加一点水。
最后加入青椒(彩椒)碎末。
翻炒均匀,最后调味,好了。
小贴士
土豆要面的,没别的了。