用料
低筋粉面粉 | 各250克 |
菠菜汁,仙人掌果汁,南瓜泥 | 各125克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 10克 |
竹炭粉 | 2克 |
粽子小猪的做法
先把所要用的的汁称好重量,然后加入糖 酵母搅拌致融化在放面粉搅拌成絮状最后放食用油(这个顺序很重要,不要搞错了,会影响成品的光滑度),最后揉致面团光滑(做出来成品有没有水光肌就这一步)然后一个25克皮包10克馅
最后放进发酵箱温度35度,湿度40%发酵大概50分钟(这个不规定时间,看状态,慢回弹,轻飘飘的感觉就可以了)水开上锅蒸15分钟,闷2分钟开盖
小贴士
注意看发酵状态,包子好不好不在配方,最关键是发酵,有不懂的可以加我微信咨询号码861539704