南北杏煲双雪，在广东通常是用来炖的，叫南北杏炖双雪，所谓双雪就是雪耳和雪梨。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款汤水能清心润肺，祛痰止咳。
用料
| 南北杏 | 20克 |
| 猪腱 | 500克 |
| 雪梨 | 1-2个 |
| 雪耳 | 1朵（约20克） |
| 蜜枣 | 2颗 |
| 姜 | 1片 |
| 干贝 | 3颗（用开水泡着） |
南北杏煲双雪的做法
猪腱放在煲里，煮几分钟，取出把血水倒掉，冲冷水
雪耳用清水浸至发大，去蒂，洗干净
雪梨去心，切厚块，蜜枣洗干净
把所有材料放进煲里，加入适量的清水大火煲滚，转成小火煲3小时，下盐调味