用料
野菜(图片中是千穗谷,也叫野苋菜) | |
食盐 | |
花椒 | |
食用油 | |
香油 |
凉拌野菜(苜蓿尖、千穗谷、野苏子、扎蓬棵……)的做法
①野菜摘掉老的、不好的部分,洗净后焯水(焯熟,大约3分钟);
②捞出过凉水,然后挤一下水份(不要挤太干,不好吃),切一下(照着平时炒叶菜时大小切就行,差不多就可以了);
③加适量盐抓匀;
④食用油加热放花椒熬花椒油;
⑤热花椒油淋到野菜上,用筷子拌匀;
⑥喜欢香油的,可以再加点香油提香。
用料
野菜(图片中是千穗谷,也叫野苋菜) | |
食盐 | |
花椒 | |
食用油 | |
香油 |
凉拌野菜(苜蓿尖、千穗谷、野苏子、扎蓬棵……)的做法
①野菜摘掉老的、不好的部分,洗净后焯水(焯熟,大约3分钟);
②捞出过凉水,然后挤一下水份(不要挤太干,不好吃),切一下(照着平时炒叶菜时大小切就行,差不多就可以了);
③加适量盐抓匀;
④食用油加热放花椒熬花椒油;
⑤热花椒油淋到野菜上,用筷子拌匀;
⑥喜欢香油的,可以再加点香油提香。