用料
猪肉馅/牛肉馅 | 适量 |
天车牌甜面酱 | 半瓶 |
葱末 | 少许 |
姜末 | 少许 |
花椒粉 | 1小勺 |
八角粉 | 1小勺 |
酱油 | 少许 |
胡萝卜丁 | 根据自己喜好 |
香菇丁 | 根据自己喜好 |
土豆丁 | 根据自己喜好 |
水淀粉 | 适量 |
黄瓜丝 | 根据自己喜好 |
面条 | 根据人数食量 |
炸酱面(图片来自网络)的做法
凉锅凉油放入肉馅(因为油热再放肉馅会变成一团一团),炒至肉全部变白,然后放入花椒粉、八角粉、酱油,翻炒一下,放入葱姜末、胡萝卜丁、香菇丁(或者其他你喜欢吃的丁),注意!如果放土豆丁要最后放,不在这时候放。接着倒入清水炖一会儿。
等胡萝卜丁炖软后(尝尝)放入土豆丁,土豆丁熟了以后放面酱(面酱的多少参考上图的颜色),再转中火煮一煮,上图这种浓稠度就可以了。
最后淋入事先准备好的水淀粉,至上图的浓稠度可关火,如果水淀粉加多太稠了就加水,不然面拌不开。
下面条就不用说了吧,下熟就行了
切黄瓜丝或其他爱吃的菜,最后一起拌面