快手版藤椒鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

这道菜十分的简单，不需要什么技巧，但是味道却是一级棒，拿来当小零嘴也是不错的选择，正如现在的我，边写菜谱，边在吃着做好的藤椒鸡，开心！

用料  

快手版藤椒鸡的做法  

1. 鸡腿洗干净，放一锅冷水，把小葱打结放进锅里，鸡腿和姜片也一起放进去。

2. 在煮鸡腿时，把杭椒和小米椒切小。

3. 放入小碗里，再加少许的盐，腌制一下，这样可以把辣椒的鲜味逼出来。

4. 鸡腿煮15分钟，再焖15分钟就可以出锅了，煮鸡腿的汤别倒了，要留着用哦！

5. 把鸡腿捞出，放入冰水里，浸泡至鸡腿变冷。

6. 热锅冷油，再放入新鲜的青花椒，炒出香味。

7. 当花椒的香味出来后，就可以关火，接着倒入腌好的辣椒进去翻炒。

8. 翻炒一会后，倒入鸡汤。

9. 加入生抽和少许的盐调味，味道可以调的略咸些，但是生抽不能放太多，会影响汤色。

10. 将鸡腿切小块。

11. 把切好的鸡腿放入碗中，再淋上调好的汤汁。

12. 让汤汁浸泡鸡腿二个小时，让鸡腿入味，就可以开始吃啦！

小贴士

1、鸡肉比较容易熟，所以不能煮的太久，这样鸡皮烂了，肉也就柴了。

2、辣度可以根据自己的口味来调整，因为我吃不了太辣，所以辣椒没有放很多，这道菜主要是以麻为主。

3、如果没有新鲜的青花椒，可以用藤椒油代替。那就是直接在鸡汤里放入辣椒、盐、生抽和藤椒油。