美味的垮炖大鱼简单做法,垮炖大鱼做法大全

朋友从密云水库带来的大鱼，全家一致说认为垮炖梗能吃出鱼的香味

用料  

垮炖大鱼的做法  

1. 草鱼一条

2. 去鳞去内脏，洗净

3. 比案板还长不少

4. 切成小块，方便入味

5. 鱼头也切成两半，都装入盆中

6. 放约3克左右粗盐

7. 一勺米酒，把鱼腌制一下，大约腌制半小时，因为时间关系，我腌制了一晚，第二天才拿出来做的

8. 锅中烧热，加适量油，花椒，八角，干辣椒，姜片和大蒜，煸香，加水，生抽，酱油，冰糖，一听啤酒。

9. 一勺豆瓣酱

10. 少量胡椒粉

11. 最好把葱段放进去

12. 垮炖鱼最简单的做法就是鱼不用油煎，把腌制好的洗净，下入锅中即可。用盐腌制过的鱼鱼肉细致，不会散，炖好后呈蒜瓣肉。因为鱼腌制过后就不用再放盐了。

13. 全部放进去后，水要盖过鱼，这样炖出来鱼才香

14. 水开小火炖约一小时，转中火用收汁

15. 汤汁收粘稠即可

16. 鱼肉鲜美，鱼汤泡饭或是泡饼都好吃