娃娃菜具有养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒等作用,虽然性寒,但是加入姜片刚好中和其寒性。
用料
花蟹 | 2只 |
西红柿 | 80克 |
口蘑 | 40克 |
杏鲍菇 | 50克 |
芝士片 | 20克 |
娃娃菜 | 200克 |
葱段、姜片 | 各适量 |
盐 | 2克 |
胡椒粉、食用油 | 各适量 |
茄汁菌菇蟹汤的做法
洗净的口蘑切成片。
洗净的杏鲍菇切段 ,再切成片。
处理好的娃娃菜对切开,切粗丝。
洗净的西红柿对切开,去蒂 ,切片 ,切条,改切成丁。
锅中注入适量的清水大火烧开。
倒入口蘑、杏鲍菇 ,搅拌均匀,去除草酸。
将食材捞出,沥干水分,待用。
洗净的花蟹一切为二。
热锅注油烧热,倒入葱段、姜片,爆香。
加入处理好的花蟹,翻炒至转色。
加入西红柿,翻炒片刻。
注入适量的清水,搅拌,煮至沸。
倒入焯过水的食材,略煮片刻,撇去浮沫。
加入娃娃菜、芝士片,搅拌均匀,煮至软。
放入盐、胡椒粉,搅拌调味。
关火后将煮好的汤盛出,装入盘中即可。