一道美味的潮汕杂咸
用料
| 橄榄 | 1000克 |
| 南姜末 | 50克 |
| 食用油800 克 | |
| 白芝麻可下可不下 | |
| 酱油少许 |
南姜熬橄榄的做法
选本地的黄橄榄，图片中有黑色是本身这样，不是烂的，用大量清水清洗干净
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第2张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，煮开十分钟左右
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第3张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第3张")
去核取肉
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第4张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第4张")
热油下熬住，小心不要被油溅到
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第5张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第5张")
熬十分钟后下南姜末
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第6张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第6张")
慢火熬住一个多钟后，有橄榄香和颜色变黑，试一下咸度，依个人口味下酱油
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第7张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第7张")
冷却后，油一个干净的玻璃瓶装起来存放就OK，香喷喷的油橄榄就大功告成啦，配白粥非常爽口又开胃
![南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第8张]( "南姜熬橄榄的做法步骤图，南姜熬橄榄怎么做好吃 第8张")
小贴士
现在是橄榄大量上市的季节，选择黄色大颗的橄榄来做最合适不过