这道菜是让我家大小两只不爱吃鱼的男人也胃口大开的菜
用料
龙利鱼柳 | 250克 |
香芹 | 4根去叶 |
黑木耳 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
小葱 | 两根 |
姜 | 两片 |
蒜 | 两瓣 |
盐 | |
料酒 | |
淀粉 | 少许 |
花椒 | |
白胡椒粉 | 少许 |
木耳清炒龙利鱼的做法
龙利鱼解冻,用手挤一下水,切成小丁,少许盐和料酒腌制1O分钟
木耳用温水发涨,切成小片,不要太小和鱼块差不多大,抓一把随便切切就好,不切也行,我主要是为了方便两岁的儿子吃
泡莱也切小片,姜蒜葱切碎,香芹杆切碎
锅倒油,捏十粒花椒下去,小火炸香,扔掉不要,下姜蒜末和一半的葱,小火炒出香味
放鱼丁翻炒直变白,下酸菜、香芹炒出味,放入木耳翻炒
倒小半碗开水进去,加一点白胡椒粉,中小火焖两分钟,注意还是要翻炒防胡糊锅,然后加一点稀薄的水淀粉,适量的盐,大火收汁,装盘撒上葱花
小贴士
腌鱼不用加淀粉