外面卖的风干牛肉干太贵了,还不知道是不是真牛肉,与其这样,咱们自己干吧!
用料
牛肉 | 2000克 |
大葱 | 1/3根 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
孜然粉 | 适量 |
烧烤辣椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
手撕牛肉干的做法
将牛肉切成5㎝左右的长条
将牛肉冷水下锅,加入去腥三件套(大葱,姜片,料酒),撇除浮沫后,加入食盐,可以多加点让牛肉入味,煮至10分钟左右捞出沥干水份(我觉得牛肉上会有残留浮沫,所以用温水把牛肉洗了一遍,如果不介意,可以忽略)
冷锅下油,油温烧至5成热,下入沥干水的牛肉,炸至微干捞出
锅中放油烧热,将孜然粉(可以加点孜然粒),烧烤辣椒面,白芝麻炒香,加入炸好的牛肉翻炒,让牛肉裹上调料,出锅前再撒些食盐。
将出锅的牛肉放凉,用封装袋打包密封,冷藏保存,出门旅游或者家中下酒就是不错的选择。
小贴士
记得煮牛肉时一定要放盐,不然味道进不去